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  • partie charnue du corps à l'intérieur de la bouche où se localise le mieux le sens du goût
  • façon de s'exprimer qui caractérise une culture

La langue couramment utilisée au Moyen Âge est le latin. Les sources franciscaines sont en général écrites dans cette langue.

La majeure partie des écrits de saint François est en latin. Mais il a rédigé quelques textes dans la langue parlée à Assise à son époque, le , on en possède deux de ces écrits en dialecte ombrien: le Cantique de frère Soleil et l’Exhortation aux sœurs de saint-Damien.